没有低筋粉连中式面点粉都用光的情况下，得到包“包子馒头自发粉”。搜了仅有的几个自发粉蛋糕食谱，自己根据现有情况调整了这个配方
用料
| 自发粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 白糖 | 55-60克 |
| 黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 110克 |
[懒] 自发粉烤蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶和隔水化开黄油，蛋抽搅拌均匀完成乳化
蛋黄液中加入过筛自发粉，慢速顺时针翻拌均匀以免起筋，至均匀面糊
蛋清无水盆中加几滴柠檬汁/白醋，白砂糖分三次加入，打发至硬发泡
面糊与打发好的蛋清合并翻拌均匀，蛋清分次加入
面糊导入垫油纸模具，轻轻震掉表面气泡，撒些喜欢的果干（我这边加了红香妃葡萄干）
6. 烤箱200-220度预热5分钟，放入食材150度烤10分钟再175/180度9-10分钟
小贴士
如果没有黄油，用食用油也行，但千万是无味食用油，别用花生油，会有味道
![[懒] 自发粉烤蛋糕的做法步骤图](https://i2.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/f3d0/a087/f3d0d5bd1412f14ff8dd618c96ec589d1246bae6e9cefa1a6e4732a7156394646d5a31dd085cf2e3299d.jpg "[懒] 自发粉烤蛋糕的做法步骤图")
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![[懒] 自发粉烤蛋糕的做法步骤图 第5张](https://i3.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/a2dc/f0d4/a2dc85ee1519f61af7d9608596b55fce1343eee6e69fff1f3d106ca21a30c6386d5a31dd085cf2e3299d.jpg "[懒] 自发粉烤蛋糕的做法步骤图 第5张")
![[懒] 自发粉烤蛋糕的做法步骤图 第6张](https://i1.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/f3d0/f1d4/f3d084ee141ff81fafde36d996b50a944a47b4b3ef98a41a3e4330f41137c0386a5a30db085bf2e22f9d.jpg "[懒] 自发粉烤蛋糕的做法步骤图 第6张")
