用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 纯牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 食用油 | 40克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 温度 | 170℃，一小时左右 |
八英寸蛋糕（新手易学）的做法
准备好所有材料
30克白糖加入蛋黄中用打蛋器轻轻打散
加入牛奶食用油搅拌均匀
面粉过筛筛入蛋黄液中搅拌至无颗粒状态
此时烤箱预热170℃十分钟。蛋清打至鱼眼状加入三分之一白糖
打至此状态再加入三分之一白糖
加入剩下白糖
蛋白打发成功
先加入三分之一蛋白霜搅拌均匀，再把剩下蛋白霜全部加入搅拌均匀
倒入模具中，用力震几下，起到消泡作用
放入预热好的烤箱170℃60分钟左右
出炉，再震动一次，马上倒扣，放凉即可脱模
小贴士
根据自己的烤箱不同，要自行调整时间和温度，如果考出来中间不熟可延长时间，温度不变
