容易上手的古早（芝士）蛋糕（八寸）古早蛋糕

戚风蛋糕胚做过太多次，也想做点不一样的…比如：古早蛋糕啦！duang～duang～duang～的古早蛋糕好吃又简单！其实跟戚风蛋糕步骤极为相似，古早蛋糕主要是水浴法，其次是烫面，最后注意蛋白的打发程度。注意这三点你一定能做出成功的古早蛋糕啦！口感绵软细腻，另加芝士片就是一个古早芝士蛋糕～

用料  

容易上手的古早（芝士）蛋糕（八寸）古早蛋糕的做法  

1. 先准备好材料：面粉过筛

2. 鸡蛋打入盆中

3. 油加热至出现油丝，将油慢慢倒入面粉中混匀至无颗粒

4. 面糊中加入牛奶和蛋黄

5. 翻版混匀成蛋黄糊，不要过度翻拌

6. 蛋白中加入数滴柠檬汁，75g糖分三次加入，蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头呈大弯钩状即可

7. 蛋白分两次加入蛋黄糊翻拌均匀，此时烤箱预热160度

8. 将混合好的蛋糕糊倒入八寸模具中（模具里最好加一圈油纸，以防粘模具），想要加入芝士片的话，倒入一半蛋糕糊就可以加进去了，然后再把剩下的蛋糕糊加入。烤盘中加入1-2cm的温水，150度60分钟

9. 表面光滑的古早蛋糕快出炉啦～

10. 还是能看出来duang～duang～duang的～

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小贴士

在这里还是想要提醒大家的是开头说的那三点一定要做到位噢！