小怪兽蛋糕（凤梨椰奶卡仕达奶油馅）

爱凤梨椰奶酒
于是
乘着朋友的小朋友生日
做个凤梨椰奶味道的蛋糕
不知道怎么才能把淡奶油折腾出椰奶味
感觉加椰粉也不行

转换个思路
用椰浆代替牛奶做卡仕达来成蛋糕夹馅
果然可

这是6寸，一个半球型的模具。

用料  

小怪兽蛋糕（凤梨椰奶卡仕达奶油馅）的做法  

1. 主角。

2. 6寸的模具
   戚风蛋糕后蛋法做法
   烤箱中，先130°20分钟，再转145-150度20-25分钟。
   出炉倒扣完全晾凉后脱模，切三层。

3. 椰奶卡仕达酱
   1、蛋黄+细砂糖打发发白，过筛倒入玉米淀粉，低速混合至无干粉。
   2、椰浆小火加热沸腾，先倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌防止结块，全部加入后，打蛋器低速混合，在过筛倒入锅中，中火煮沸小火加热，不断搅拌大概四五百下。
   3、离火坐冰水，继续搅拌散热，顺滑状态冷藏备用。

4. 100g淡奶油+10g糖粉打发后与300g卡仕达酱混合备用。

5. 一层椰奶卡仕达奶油酱+一层凤梨。
   

6. 上再加一层椰奶卡仕达奶油。

7. 组装好。
   打发400g淡奶油外层裱花。

8. 还
   挺好看的咯。