可可爆浆珍珠蛋糕

用料  

可可爆浆珍珠蛋糕的做法  

1. 24g玉米油、25g纯牛奶🥛搅拌至乳化
   筛入25g低筋面粉、15g玉米淀粉、3g可可粉、1g泡打粉，搅拌均匀倒入两个蛋黄，再继续搅拌均匀备用

2. 适量的柠檬🍋汁打发蛋清，28g细砂糖分3次加入，打发成有一些小弯钩的状态，取一部分蛋白到蛋糕糊里翻拌均匀，再倒入蛋白糊里继续翻拌均匀

3. 倒入6寸模具中，震出气泡
   烤箱预热：150度‘’烤30分钟🕰  倒扣放凉

4. 20g融化的黑巧克力🍫、20g淡奶油、搅拌均匀
   200g淡奶油、20g细砂糖打发至7分，倒入巧克力酱混合
   蛋糕挖个洞，再挖一勺巧克力酱填🈵，用勺子旋转铺匀，然后刮平正，筛上可可粉，铺一些珍珠做装饰，蛋糕口感绵软，巧克力🍫酱超浓郁，入口即化的细腻，回味无穷的醇厚