再有一周就是圣诞节了,宝宝也不能缺少仪式感哟~
无糖无奶油,非常适合10M+以上对所用食材不过敏的宝贝们~
🎄Merry Christmas🎅🏻
这个方子做出来8个纸杯蛋糕;山药泥一共装饰出3个蛋糕。如果想要多做装饰,山药需要酌情加量哦~
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米油 | 15克 |
牛奶 | 30克 |
草莓 | 3个 |
山药 | 110克 |
无糖无奶油圣诞纸杯蛋糕(宝宝版)的做法
食材准备如图;
蛋黄和蛋清分离到不同的两个容器中。蛋清放入冰箱冷冻至表面凝结一层薄霜,因为我没有加糖,低温可以帮助蛋白更好地打发。
蛋黄搅匀,倒入玉米油和牛奶,搅拌均匀。
倒入低筋面粉(可以过筛一下更细腻),Z字搅拌至无颗粒的面糊。
从冰箱取出蛋清(表面有一层薄霜)。
蛋清打发到提起打蛋器有一个软软的小弯钩(图片的蛋清打发过头了‼️千万别打成这样)。
挖1/3蛋白糊到蛋黄糊中,J字翻拌;
再将翻拌好的蛋黄糊倒入t蛋白糊中,J字翻拌均匀。
(此时烤箱130度预热)
做好的蛋黄糊装入裱花袋,挤到纸杯里,放进烤盘中,用力震一下,把气泡震出。
烤盘送入烤箱,130度烤25分钟,再150度烤10分钟。
烤好后取出晾凉。
山药切块放入锅中蒸熟。
取出蒸好的山药捣成泥。
这步要注意捣成细腻的泥,可以借助打蛋器再打发一下。不然一会儿挤的时候有颗粒会堵住裱花嘴,别问我怎么知道的😢
取一小部分山药泥抹在烤好的蛋糕表面,将其余的山药泥装入裱花袋中。
开始发挥创造力~
加上一颗草莓帽子~
送你小心心~
小贴士
1. 蛋白打发一定注意不要打过头了,我今天的蛋白糊就是错误的示范😭
2. 山药泥要捣细腻,否则会有小颗粒堵住裱花嘴。大朋友可以用奶油代替
3. 山药泥也可以加入熟菠菜汁打成绿色的泥装饰成圣诞树