经典胡萝卜蛋糕

受到家人一致好评的一款经典胡萝卜蛋糕，因为放了大量的核桃、菠萝、葡萄干，再加上椰丝的点缀，口感非常丰富。除了准备材料有点复杂，蛋糕本身的做法那是相当的简单，基本上就是所有原材料放一起搅拌均匀就可以了。糖霜部分因为太甜太肥，所以我就省略了。

用料  

经典胡萝卜蛋糕的做法  

1. 先将柠檬汁和牛奶混合静置15分钟左右，这就是Butter Milk。果然能现成买到成品，也可省略这步。

2. 将面粉、小苏打、肉桂粉、盐混合过筛，备用。

3. 将Butter Milk、植物油、鸡蛋、糖混合，搅拌均匀。

4. 将粉状混合物倒入水状混合物，搅拌均匀。

5. 将胡萝卜、菠萝、核桃、葡萄干、椰丝混合均匀（用手吧），倒入之前面糊中，搅拌均匀。

6. 入模具，8分满左右。170度45分钟。我用的是乐葵蛋糕模，可根据不同模具自己调整时间，基本原则是牙签插入没有糊状物带出就表示熟了。