自创免焗，粉粉嫩嫩又好吃的三层芝士蛋糕

这款蛋糕是我自己自创的。
我不敢说是100%的原创，我也参考了一些配方和菜单，再融入自己很多的想法做出来的。本来是第一次测试阶段，但出来的效果和味道都不错，小王子在吃完第一块后，马上要求再吃第二块了。虽然不是100%完美的造型，但还是希望大家喜欢。

用料  

自创免焗，粉粉嫩嫩又好吃的三层芝士蛋糕的做法  

1. 切碎草莓巧克力，加入50克淡奶油，放入微波炉加热30秒后，搅拌均匀成糊状。

2. 放入约1克的吉列丁片，搅拌至吉列丁片融化。第二次放入70g淡奶油，搅拌成顺滑糊状后，倒入模具冷藏20分钟。

3. 我们开始做第二层蛋糕糊。切碎牛奶巧克力，倒入淡奶油稍作搅拌，放入微波炉加热30秒，继续搅拌至糊状。

4. 也是放入约1克的吉列丁片，继续搅拌至吉列丁片融化。第二次倒入45克淡奶油，继续搅拌至糊状。

5. 拿出刚才冷藏的草莓蛋糕糊，倒入巧克力蛋糕糊，也是冷藏大约20分钟。

6. 约60克樱花奥利奥饼干，去掉中间的夹心，压碎，备用。

7. 软化搅拌过的奶油奶酪，放入10克糖，搅拌均匀。倒入60克淡奶油，继续搅拌成糊状。

8. 放入约3克的吉列丁片，搅拌至吉列丁片完全融化。

9. 取10克奥利奥饼干碎放入奶油奶酪糊，搅拌均匀。

10. 拿出冷藏好的双层糊，倒入奥利奥奶油奶酪糊。

11. 25克融化好的无盐黄油，加入到剩下的奥利奥饼干碎中，搅拌均匀。然后轻轻的铺在奶油奶酪糊上，再稍微压实饼干碎。冷藏3-4小时。

12. 这就是做好的三层芝士蛋糕啦，有颜值又美味。

小贴士

* 我用的是两个4寸蛋糕模，分量刚刚好做两个蛋糕。
* 这是一个免焗的芝士蛋糕，所以冷藏的过程非常重要，千万别心急，情愿冷藏的时间稍微长一点，让蛋糕充分凝固定型，也不要时间过短。记得是冷藏，不是冷冻。
* 巧克力切碎再加热，会比较容易融化。
* 搅拌是制作这个蛋糕最主要的步骤。只需要用勺子或者打蛋器人工搅拌即可，不需要使用电动打蛋器。
* 每做一层蛋糕，淡奶油都需要按步骤分次放入搅拌，千万别心急一股脑倒进去。因为期间需要放吉利丁片，好凝固蛋糕。
* 吉利丁片需要用常温的矿泉水浸泡至软，因为使用的分量不多，大概10分钟就可以泡软了。
* 每完成一层蛋糕糊，都需要拿着模具稍作震动，把气泡震荡出来，不然成品的蛋糕会有小洞洞的。
* 最后加的奥利奥饼碎，要稍微用力压一下饼碎。
* 如何脱模这款蛋糕？盖一个碟子在奥利奥饼碎上面，连同碟子和蛋糕模一起反转，然后慢慢拿起蛋糕模具，即可。为了更容易脱模，我在蛋糕模具的底部放了一张油纸。