用料
| 无盐黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 葡萄干 | 50克 |
| 朗姆酒 | 50克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 开水 | 25克 |
| 刷子 | 一把 |
超级详细朗姆酒提子磅蛋糕。附可可，抹茶，原味，柠檬，伯爵红茶口味的做法
制作磅蛋糕前提前半天或头一晚先用朗姆酒浸泡葡萄干。最低也要2小时。
把低粉和泡打粉称重过筛备用
黄油软化到一按有坑就可以低速打发了。先打到顺滑无需变白。
细砂糖或糖粉分两次加入黄油搅打均匀看不到糖即可。
两个鸡蛋先打散在分四五次慢慢加入黄油。没加入一次就中速打到全部融合再加第二次。一直打到出现羽毛状。一定要混合均匀否则油水分离了就。
这是最后打成的效果。
把低粉和泡打粉过筛好的混合物倒入黄油中。
用刮刀翻拌均匀不见干粉即可。
捞出浸泡好的葡萄干。不要把朗姆酒加进去。和面糊一起翻拌均匀。
这是翻拌好的磅蛋糕糊。
用不粘的磅蛋糕模具盛入蛋糕糊震几下。170度烤箱预热5分钟。放入中层烤20分。20分钟后用刀片在磅蛋糕的中间划一刀。在170度烤30分钟就熟了。
这是刚刚烤好的样子。
此时用25克开水融化20克细砂糖搅拌均匀糖融化后倒入泡葡萄干剩下的朗姆酒里
趁着磅蛋糕温热的时候把全部糖水刷满整个蛋糕体。
放凉后就可以切片了。或者放凉后保鲜膜包起来放进冰箱里吃之前回温半小时在切着吃。
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小贴士
原味=去掉朗姆酒泡葡萄干的环节
抹茶=原味的基础上在干粉环节加入6克抹茶粉
可可=原味的基础上在干粉环节加入12克可可粉
伯爵红茶=原味基础上在干粉环节加入1包红茶粉
柠檬=原味的基础上在全部制作完后放入一个柠檬的汁
