榴莲奶酪&芒果慕斯

1、这是八吋模用的份量，如果是做六吋相关材料适当减量
2、如果不喜欢饼干底的可以换成蛋糕底
3、糖量可跟据各人喜好增减，方子里的量是适中的
4、朋友临时让给教怎么做，没有留下过程图片，只能看文字哈

用料  

榴莲奶酪&芒果慕斯的做法  

1. 奥利奥饼干碎用料理机打成粉碎，因为不够碎的饼干不容易与黄油充分混合，制成的底一切蛋糕就会散开了

2. 把饼干碎与黄油的混合物倒入模具底部压实，然后放到冰箱冷藏（不是冷冻）待用

3. 果肉分别用料理机打成果肉泥，越细口感越好

4. 奶油奶酪隔水加热，一边加热一边搅拌至顺滑，然后加入榴櫣果肉泥中

5. 吉利丁粉用凉开水渗透，隔水加热融化

6. 把吉利丁粉分别加入榴櫣果泥和芒果果泥中充分搅拌均匀，如中途出现结块，可以把混合物隔水加热至结块融化

7. 淡奶油加糖粉打至六成发，也就是可以起纹，但是还能勉强流动

8. 把淡奶油加入果泥与吉利丁混合液中充分搅拌均匀，不用讲究搅拌方法，怎么顺手怎么搅，搅匀后慕斯液就完成了

9. 从冰箱取出蛋糕模具，饼干底己经凝固够硬了，先倒入芒果慕斯液，然后放入冰箱冷藏十分钟左右，检查晃动模具慕斯液不再流动时在凝固的慕斯面洒一层奥利奥饼干碎，然后加入榴櫣慕斯液然后放入冰箱冷藏

10. 奇亚子放入清水加煮开放凉后加入吉利丁液调成果冻液，把动物饼干模具轻轻放在已经凝固成型的慕斯面上，然后把奇亚子果冻液注入饼干模，模具边要摸上些色拉油，以方便脱模，完成后放入冰箱冷藏十分钟左右

11. 奇亚子果冻凝固后取出饼干模然后在空隙处浇入芒果镜面液并放入冰箱冷藏过夜

12. 取出脱模就可以享用美味了！