家里有小盆友,蛋糕就🉐多学一点,换着花样做好吃的呀😁
用料
玉米油 | 80克 |
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 80克 |
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 60克 |
柠檬汁 | 4-5滴 |
古早蛋糕(家庭版)的做法
玉米油80克加热70°左右拿开,加入100克低筋面粉搅拌均匀,加入80毫升纯牛奶搅拌均匀,加入5个蛋黄1个全蛋搅拌均匀,放旁边备用
5个蛋白,加入60克白糖,几滴柠檬汁或者白醋去腥,用打蛋器打发
把打发好的蛋白与前面的面糊一起画Z字搅拌均匀
把面糊倒入模具,我做的芝士夹心,所以中间放了两片,可不放
放入烤箱,底下烤盘里放了水,130°70分钟,水浴法烤
水浴法就是大烤盘里加水,装蛋糕糊的磨具用锡皮纸隔离水就可
出锅