儿童节快乐|大大白白蛋糕卷

巨型大白兔蛋糕来袭，超大糖纸里包裹的白兔卷，口感立体又轻盈，香甜而不腻口，回味是醇香的大白兔奶糖味。( ╥ω╥` )

在物质匮乏的年代，想吃到一颗大白兔奶糖可不是一件容易事儿，这张印着熟悉图案的小小糖纸，你是不是也曾和我一样，把它展开压平，夹进书本里。

谁又能想到，2019年我们已经可以如此挥霍得把大把奶糖融化，做进甜品里呢？

这个配方需要分别制作奶冻、奶油、蛋糕胚。
先制作奶冻，奶冻提前一晚做好，因为需要冷藏至少4小时。

用料  

儿童节快乐|大大白白蛋糕卷的做法  

1. 奶冻篇

2. 准备材料；

3. 吉利丁片事先浸在水里泡软；

4. TOKIT热敏炉调至5火力挡位，将牛奶、淡奶油、海盐、香草精、吉利丁片、大白兔奶糖放入锅中搅拌直至均匀融化无颗粒，过筛；

5. 过筛后的混合液倒入保鲜盒，放凉后入冰箱冷藏室冷藏一个晚上（至少冷藏4小时）；

6. 取出做好的奶冻，切成条备用；

7. 奶油篇

8. 淡奶油中倒入白砂糖；

9. 用打蛋机慢速打发至可以稍稍拉起；

10. 蛋糕篇

11. 准备材料；

12. 低筋粉过筛；

13. 将牛奶、色拉油和香草精混合均匀，加入过筛好的低筋粉，拌匀，

14. 蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发；

15. 打打打

16. 打打打

17. 蛋白打发至如图；

18. 取一半的蛋白霜混合面糊，以J字型翻拌，再倒回剩余的蛋白里，翻拌均匀。在烤盘里垫一张油纸或油布，将混合液倒入烤盘，抹平，TOKIT电烤箱上下管150度，打开热风模式，烤14分钟；

19. 蛋糕胚冷却至温的状态可以卷蛋糕卷；

20. 蛋糕胚四边切整齐，打发好的淡奶油涂抹在蛋糕胚上；

21. 整齐放入切好的奶冻条；

22. 卷的时候可用擀面杖压紧；

23. 卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏30分钟，完成！

小贴士

关于奶冻详细的教程请看我的菜谱  儿童节快乐|大大白白奶冻