非常适合给娃吃的一款小点心！一口一个，一下子可以吃10个的，因为太迷你啦！哈哈～
下面操作是红丝绒酸奶味的！
注意：我这个是48连杯的模具，适合烤箱是50升以上的！
用料
| 鸡蛋 | 2个（50克以上，常温的） |
| 低粉 | 38克 |
| 油 | 23克 |
| 牛奶 | 38克（常温） |
| 酸奶 | 30克（需要很浓稠那种） |
| 盐 | 0.5克 |
| 红丝绒 | 2克 |
| 糖 | 33克 |
| 柠檬 | 些许（去腥味） |
| 玉米淀粉 | 2克 |
不回缩的迷你小蛋糕的做法
准备好材料，先把蛋白和蛋黄分开，蛋白放冰箱冰冻到有一圈冰才可以！
补发蛋白状态图
油要隔水加热到65-70℃之间，温度过高会把面粉烫熟的，所以建议低于70℃，然后立刻加入过筛后的低粉，红丝绒粉，盐，搅拌均匀。
再把牛奶，酸奶和蛋黄逐步加进去，要逐样加哦！搅拌均匀后可以放置一边，再进行蛋白打发！
蛋白打发到有点泡沫状才可以加糖，大概分三次加入蛋白中，最后一次加糖时，同时加上玉米淀粉，一起打发！
然后把蛋白和鸡蛋糊一起混合好，装入裱花袋挤进纸模中，同时进行烤箱预热！
进烤箱前必须震荡几下，可以把气泡震掉！
放烤箱中层，上火160，下火150烤16分钟后，再上火调高到175，3分钟！
最后等凉了，就可以打包咯！
这款是原味加蔓越莓的
小贴士
蛋白一定要放冰箱冰冻到有冰！
油温加热必须低于70℃！
蛋白打发到位，要看最后打蛋器提起来有一个小弯钩才可以！
保存方面：常温2-3天
