手动脱模

如果脱模把蛋糕弄得稀烂，无论是切片或者抹面都不会顺利。
烤好的戚风，倒扣至冷却，可以手动脱模，这是最不伤害蛋糕体的做法，任何脱模刀都是魔鬼。
要求：
1、模具不垫纸不抹油
2、倒扣晾凉

用料  

手动脱模的做法  

1. 一个八寸戚风，烤得好好的，被小朋友弄坏了表面，没关系，就是演示脱模而已。倒扣冷却没拍照了，移步我的戚风教程可以看。

2. 沿着边缘，一点一点按压，要轻轻的，压一点点就转动一下模具，直到压了一整圈。第一圈只要脱离一点点就可以了，一整圈脱离完再压第二圈，扒深一点

3. 手指在下方顶。一边顶一边转动模具，直到一整圈顶出来

4. 底模脱模，一点一点扒，一整圈

5. 第二圈，可以扒得深入一点了，一定要边扒边转动，不要死盯着一个地方掰

6. 如此两三圈之后，反过来，轻轻转动底模，不要直接掀起来啊→_→

7. 成功脱模，底面侧面都完美

小贴士

轻轻的