前段时间,新出了一款新模具,我们用这款模具做了一款彩虹蛋糕,将不同颜色的蛋糕胚组合在一起,抹上奶油,再用不同颜色的淡奶油作为装饰抹在蛋糕上,一个缤纷可爱的蛋糕就这样完成啦!而且这个模具比戚风模具还要方便,省时省力,4个模具直接做出来4片蛋糕胚,不用再另外切片,很方便呢。
用料
色拉油 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
低筋面粉 | 45克 |
玉米淀粉 | 15克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
A砂糖 | 58克 |
色素 | 适量 |
淡奶油 | 450克 |
B砂糖 | 40克 |
彩虹蛋糕制作教程的做法
将色拉油、牛奶搅拌均匀。
粉类过筛,倒入液体中,搅拌均匀。
蛋白和蛋黄分离,蛋白放入无油无水的打蛋盆中待用,把蛋黄倒进面糊中,继续用蛋抽搅拌均匀。
将面糊分成4份,用不同的色素混合均匀,调成不一样的颜色。
分离出来的蛋白,加入A白砂糖用打蛋机打发至湿性发泡。
将蛋白分成4份,分别和不同颜色的面糊用刮刀翻拌均匀,拌匀后倒入模具中,烤箱165度,烘烤25分钟。
蛋糕烤好后,让它室温冷却后脱模。
淡奶油加B砂糖打发至6分发,每一层蛋糕都均匀的抹上奶油,一层叠一层,四周也均匀的抹上奶油,剩下的淡奶油再用其他的色素调成不同颜色的奶油,装饰在蛋糕上,或者摆一些其他的配件都是可以的哦。