用料
| 低筋面粉 62 | 克 |
| 牛奶74 | 克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 巧克力 | 40克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 玉米油 | 24克 |
少油少糖的巧克力戚风蛋糕的做法
将蛋清、蛋黄分开，巧克力隔水融化。蛋黄与一半白砂糖，玉米油，牛奶，融化的巧克力混合均匀。
将低筋粉，可可粉过筛，筛入蛋黄混合液，并搅拌至无颗粒。
将蛋清用自动打蛋器打发，打发过程中分三次把另一半糖加入。打发至提起打蛋头，有小尖角。
将蛋黄糊与蛋清混合，用手动打蛋器快速翻拌均匀。
翻拌好后，倒入模具，将模具上下振动几次。
放入烤箱中下层，170℃，35分钟。
从烤箱取出后，倒扣晾凉后脱模。
