草莓的季节来了，今天来着个草莓炸弹蛋糕，今天我也来开整起来，没想到这么简单的。满满的草莓🍓，吃一口就爱上了。我用蛋糕卷和一个碗就做出来了。
用料
| 蛋糕卷配方 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 抹面和内陷 | |
| 淡奶油 | 400克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 草莓 | 适量 |
草莓限定❗草莓炸弹🍰无需模具❗的做法
1️⃣牛奶倒进玉米油，搅拌至乳化。
2️⃣过筛入低筋面粉，Z字型搅拌至无颗粒的转态。
3️⃣蛋黄蛋清分离，蛋清要装在无水的盘中，这样好打发蛋清，蛋清中一定不能有蛋黄。
4️⃣蛋黄倒入面糊中，Z字型搅拌均匀。
5️⃣蛋清中倒入几滴白醋，可以帮助稳定打发，先加入3/1白砂糖，打发至有大泡泡，再加1/3打发至泡泡变小，并且有纹路，最后全部加完，打发至大弯沟状态。
6️⃣取出1/3到面糊中，用翻拌方式翻拌均匀，轻轻翻拌，不要太用力，要不然容易消泡，翻拌到颜色一致。
7️⃣倒入剩余的蛋白里，继续翻拌至颜色一致的面糊。
8️⃣倒入铺好油纸的烤盘里，可以前后推移几下，让面糊更加平整，也可以用宽一点的刮板，刮平，这样做出来的蛋糕表面才不会凹凸不平，然后震几下，震出里面的气泡。
9️⃣送入提前70度预热好的烤箱，烘烤20-25分钟，根据自己烤箱的温度来。
🔟结束后，取出蛋糕，震几下，揭开四周的油纸放在架子上晾凉两到三分钟，把它倒扣在另一张油纸盖在上面，揭掉底部的油纸。
1️⃣用一个圆碗切出圆形备用，其他的铺满碗，哪里不够补哪里，哪里多出切掉，不好看没关系，到时候还会抹面。
2️⃣淡奶油➕糖打发至有纹路，提前打蛋器不会掉下来就行。
3️⃣底部挤一层淡奶油，放草莓丁，可以多放，以此类推，放满，然后盖上前面切出来的圆形蛋糕胚。
4️⃣裹保鲜膜放冰箱冷藏25分钟，取出来在外面抹一层淡奶油。
5️⃣草莓对半切开，然后自己随便装饰一下，还可以和蓝莓一起哦，最后撒上糖粉或者面粉就可以啦。
好看的草莓炸弹🍰就做好了，第一次抹面，还算满意的。这款蛋糕🍰你们一定要做，超级好吃的
