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原味巴斯克

   来源:料理馆    阅读: 1.56W 次
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原味巴斯克的做法步骤图,原味巴斯克怎么做好吃

做了很多次了,同事都很喜欢,要求放食谱,就共享下吧,无操作图

用料  

奶油奶酪(kiri) 1kg
鸡蛋 中等个头10个
淡奶油(铁 500g
玉米淀粉 36克
白砂糖 225克

原味巴斯克的做法  

  1. 奶油奶酪隔水软化,加入砂糖搅拌均匀

  2. 鸡蛋回温,分次加入奶油奶酪中,搅拌均匀。

  3. 淡奶油加热至40至50℃,加入玉米淀粉拌匀。

  4. 以上淡奶油混合物加入奶油奶酪和鸡蛋混合物中,搅拌均匀。

  5. 入烤箱烘烤,6寸5个,220℃  32分钟
    8寸2个,220℃  40分钟

小贴士

建议隔热水操作
不用烤制全熟,出炉时蛋糕体处于可抖动状态为佳
我家烤箱温度偏低,具体温度可视自家烤箱情况调整

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