美味的甜品时刻又来啦,今天分享的是我最喜欢的咖啡巧克力味的轻乳酪,继续消耗家里各种食材🤣
TIPS:因为加了巧克力酱所以糖量减低了,可以根据自己巧克力酱的甜度来控制糖量,轻乳酪冷藏后更美味哦(´-ω-`)
用料
爱乐薇奶油芝士 | 150克 |
爱乐薇淡味黄油 | 30克 |
爱乐薇淡奶油 | 50克 |
巧克力酱 | 50克 |
低筋面粉 | 40克 |
可可粉 | 10克 |
咖啡浓缩液 | 25ml |
鸡蛋 | 3个 |
糖粉 | 30克 |
装饰用 | |
爱乐薇淡奶油 | 150克 |
炼乳 | 15克 |
㊙️摩卡轻乳酪‼️的做法
准备好材料
奶油奶酪+黄油+淡奶油隔热水搅拌至顺滑
这样就可以了
加入巧克力酱搅拌均匀
筛入低筋面粉+可可粉翻拌均匀
加入3个蛋黄搅拌均匀
加入咖啡液搅拌均匀
3个蛋清加入糖粉用电动打蛋器打发至小弯钩状态
像这样
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白糊中翻拌均匀
烤箱预热140度,将蛋糕糊装入模具中,轻震一下震去大气泡
烤盘中倒入热水,用水浴法烤制(此方可做6寸轻乳酪或8个杯子)上下火140度烤50分钟
冷藏后就很好吃咯
淡奶油+炼乳打发
装入裱花袋,装饰轻乳酪表面,不装饰也OK
完成啦(✪▽✪)