配方改编自T瞎子的 “蓝莓乳酪磅蛋糕”
最近正是蓝莓的旺季,看到蓝莓如此的便宜忍不住买了好多
但是不爱直接吃蓝莓,于是研究了蓝莓的烘焙大法
这款黄金蓝莓乳酪磅蛋糕结合了椰丝的香浓、蓝莓的清甜以及本身厚实的蛋糕体
吃到嘴里有一种说不出的幸福感!
模具为宜家的210mm x 100mm x 60mm
一定要看小贴士!
用料
奶油奶酪 | 160g |
黄油 | 100g |
细砂糖 | 80g |
盐 | 一小撮 |
牛奶 | 20g |
蓝莓 | 随意 |
低筋面粉 | 200g |
鸡蛋 | 两只 |
椰蓉 | 适量 |
黄金宝顶蓝莓磅蛋糕的做法
奶油奶酪和黄油切小块室温软化,加入细砂糖和盐搅打均匀至略微有些膨胀感
鸡蛋打散,分四次加入,每一次加入后都要充分搅打至完全混合,加入牛奶搅拌均匀
低筋粉和泡打粉过筛加入其中,用刮刀轻柔地搅拌(一定要轻柔!)
将蓝莓洗干净倒入其中搅拌均匀
模具提前铺好油纸,将搅拌好的面团放进去,用勺子背将其铺平,撒椰蓉,越多越好!铺满整个表面
烤箱预热180度,放入烤箱前用刀在中间拉一个长条形的口子,送入烤箱中下层,30分钟
烤好后拿出来放凉之后切片吃!建议放冰箱冷藏一晚之后再切片吃更好吃
小贴士
1、因为我的模具特别的大所以这个配方是加倍的,正常模具请减量做
2、加蓝莓的时候不要小气!我加了125g的一整盒感觉有点少
3、加椰蓉也不要小气!椰蓉是形成那层黄金表面的关键,烤的时候也不要盖锡纸
4、两个鸡蛋一定要大!不要用那种特别小的柴鸡蛋,我用的大概是60g左右的鸡蛋
5、建议放入冰箱冷藏一晚之后切片吃,口感最好