这个蛋糕很有趣，特别是在这里看，它最初不是设计成一个口红管。我只是在做一个慕斯塔饼。但是，它的红色和红色丝带的成品看起来确实像口红，所以我最终拥抱了它。我用精致的巧克力棒做装饰，两边也有一点金色。这是一个干净，简单和美丽的糕点。
用料
| 鸡蛋 |
配方 | 想要对爱人表达心意，让Frank Haasnoot代替你来说。的做法
纱布列
杏仁粉55g
玉米淀粉104g
低筋面粉361g
糖粉181g
黄油191g
鸡蛋105g
做法：
除鸡蛋外所有原料搅打成沙砾状
加入鸡蛋搅打成团，在两张烘焙纸中间擀平，冷冻后切割
170℃烘烤
红色镜面
牛奶50g
奶油50g
葡萄糖浆168g
34%白巧克力336g
吉利丁块60g
中性镜面果胶336g
红色色素
做法：
将牛奶、奶油、葡萄糖浆煮沸
离火加入吉利丁块，白巧克力均质均匀
加入镜面果胶，色粉均质均匀
红色蛋糕
盐2g
糖201g
蛋清222g
玉米淀粉13g
蛋黄182g
低筋面粉130g
红色色素
做法：
盐，糖和蛋清，红色素打发成蛋白霜
拌入玉米淀粉，拌入蛋黄
拌入低筋面粉
在烤盘上抹平，190度烘烤后裁切成条
荔枝香缇奶油
奶油341g
马斯卡彭奶酪227g
荔枝利口酒102g
吉利丁块14g
做法：
煮沸1/3奶油，离火加入马斯卡彭奶酪，吉利丁块
加入其余奶油，利口酒均质均匀
冷藏后打发使用
玫瑰慕斯
牛奶342g
糖86g
蛋黄103g
吉利丁块41g
打发奶油428g
玫瑰香精1g
做法:
煮沸牛奶，搅拌蛋黄和糖
牛奶冲入蛋黄中搅拌均匀，隔水加热至83度
离火加入吉利丁块，玫瑰香精
降温至30度，加入打发奶油翻拌均匀
覆盆子果酱
覆盆子果茸243g
糖45g
NH果胶4g
柠檬汁5g
做法：
覆盆子果茸和柠檬汁一起加热至45度
加入糖和果胶的混合，搅拌均匀
继续加热煮沸1分钟
入模具冷冻
组合
准备8cm直径塔圈，将砂布列擀制成2mm后嵌入模具，在冰箱冷藏30分钟150度烘烤20分钟
烤好后，在顶部蘸上红色可可脂，裹一点红果粉（Sosa），挤入一些覆盆子果酱
在一个4cm圆筒模具里装满香缇奶油，冻结。将玫瑰慕斯放入5cm圆筒模具里，放入冷冻的荔枝香缇，冻结
将慕斯脱模后淋面，用红色蛋糕围边，装饰巧克力
《PRISMA》是Frank Haasnoot第一本出版的专业西点书籍，所以为了给自己的偶像疯狂打call，这次特地将此本《PRISMA》手工编写了中文翻译辅助阅读资料，并和英文原版电子书一起平价分享给每一位甜点爱好者。（电子书籍已上架至官网微店）
