以蜂蜜代替白糖,橄榄油代替黄油,吃起来更健康哦!
用料
鸡蛋 | 4只 |
牛奶 | 50g |
蜂蜜 | 30g(蛋黄) |
40g(蛋清) | |
低粉 | 80g |
橄榄油 | 40g |
白醋 | 3滴 |
玉米淀粉 | 6克 |
适合怕长肉肉的亲们-蜂蜜牛奶戚风蛋糕的做法
将蛋黄蛋清分离,蛋黄中加入蜂蜜(30g)牛奶,橄榄油,手动搅拌均匀。然后用电动打蛋器低速搅拌10秒。此时蛋黄糊中会有密布的小气泡。
将低粉玉米淀粉混合过筛三次,然后加入蛋黄糊中搅拌均匀至无颗粒。备用
打发蛋清,蛋清中加入白醋,用电动打蛋器打发蛋清之出现纹路,然后一次性倒入蜂蜜,继续打发至蛋清可以久立不消失,切记不能过度打发,全程最多三分半钟。
将打发好的蛋清的三分之一倒入蛋黄糊,用橡皮刮刀翻拌均匀(橡皮刮刀应垂直进入蛋黄糊,不能无规则翻拌,不然会消泡的)然后将拌匀的蛋黄糊倒入蛋清中继续翻拌均匀。最后倒入模具,175度 45分钟,就完美出炉啦。(ps 烤好后立即取出,离桌10cm处倒摔模具,这样可以摔出糕体内热气就不会回缩啦。
小贴士
如果爱吃甜的的小伙伴就再放10g糖吧。本品甜度适中。如果家里蜂蜜非常甜的话也可以酌情减少。