低糖版南瓜淡奶油cupcake

每次做蛋糕秤糖分的时候，总有强烈的罪恶感…所以想到了甜甜南瓜～这款蛋糕是比较软比较湿润的口感，喜欢的朋友可以试试～很简单

用料  

低糖版南瓜淡奶油cupcake的做法  

1. 先将鲜南瓜去皮蒸透后，压成泥，南瓜泥最好过一次滤网，口感会细腻些。做好的南瓜泥放在一边晾凉。

2. 将各种材料称好，蛋黄蛋白分离，分别放在两个无水干净的盆里。我一般都是直接用手分离～蛋白会直接顺着指缝流下去～成功率99.9%

3. 将淡奶油、南瓜泥、蛋黄、柠檬汁、牛奶混合，用打蛋器顺时针搅拌均匀

4. 低粉过筛后加入搅拌好的蛋液中，继续搅拌。搅拌均匀后放在一边待用，这时可以去烧一壶热水，并且开始预热烤箱至160度（每家烤箱脾气不一样，大家自己掌握下哈～）

5. 接下来将蛋白湿性打发，在打发前加入柠檬汁，在打发的过程中分三次加入糖粉。

6. 取三分之一打发好的蛋白放入面液也中用硅胶勺搅拌，当面液变得细腻时，将面液倒入剩下的蛋白中，继续搅拌，直至搅拌均匀

7. 将蛋糕液分别装入cupcake的纸模中，不要装太满，因为蛋糕会发的～将纸模放在烤架上，放入烤箱中层.

8. 将烧好的热水倒入烤盘中，放在烤架下方（这么做是因为我们有cupcake的模子，如果你有模子可以不用烤架，直接放在烤盘里就行）。以上准备工作都完成～160度烤至50分钟，烤完后不要取出，直接在烤箱中放凉，因为烤箱中的余温还能继续对蛋糕加温，这样蛋糕的口感会更加绵密和柔软～

9. 最后亮个相～希望各位小主能喜欢～

小贴士

柠檬汁就是为了去蛋腥才加的，如果不怕这个味道的童鞋，也可以忽略掉哈