用料
| 低粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 6个（60g以上） |
| 红枣 | 200g（去核完190g） |
| 泡打粉 | 5克 |
| 黑糖 | 88克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 玉米油 | 160克 |
| 小苏打 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 300克 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
黑糖枣泥蛋糕的做法
我买的是这种古法黑糖，取相应黑糖用料理机磨粉
之所以多一点黑糖，因为黑糖不会很干爽，磨粉完还有少许损耗粘在料理机上，懒得慢慢弄
红枣去核加入水进不粘锅熬煮15分钟，然后放进料理机打成红枣泥备用
将六个全鸡蛋打入无油无水的打蛋盆里
加入磨好的黑糖粉、细砂糖，用打蛋器打发均匀
这是手动打蛋器搅拌的，还没有用打蛋器
加入枣泥和玉米油，用打蛋器高速打发
依次小苏打、泡打粉、盐进盆里，再分多次加入低筋面粉，用打蛋器打发至无颗粒无白粉
这是最后打发好的蛋糕泥
铺好油纸，刮平，撒上熟白芝麻，烤箱提前170度预热
放入中层160度上下火烤50分钟，出炉晾凉
铺上蛋糕纸，倒扣回来
最后成品，香香甜甜浓郁的红枣香味
这款不像正常蛋糕的那种绵软口感，但也细腻层次丰富，外酥，里香，忍不住多吃了几块
