此用量做8寸圆模蛋糕一个。
用料
| 黑巧克力 | 100g |
| 黄油 | 120g |
| 红糖 | 100g |
| 可可粉 | 50g |
| 黑咖啡液体 | 1-2Tbsp |
| 鸡蛋 | 3 |
| 盐 | 1/2 tsp |
| 中筋面粉 | 170g |
| 泡打粉 | 1.5tsp |
| 小苏打 | 1/2 tsp |
| 黑巧克力（表面装饰用） | 100g |
| 鲜奶油（表面装饰用） | 100ml |
| 黄油（表面装饰用） | 10g |
浓郁巧克力泥蛋糕（Chocolate Mud Cake）的做法
黑巧克力，黄油，红糖，可可粉放在锅里，中小火加热，不断搅拌直到形成顺滑的液体。离火，加入咖啡液体拌匀，稍冷却，待用。
预热烤箱160℃，蛋糕模铺好烘焙纸，四周刷上薄油。
将鸡蛋打散后，慢慢倒入做法1里，边倒边搅拌均匀。
所有粉类过筛入做法3里，从下到上轻轻搅拌均匀，面糊不结块即可。不要过分搅拌。
面糊入模，烤35分钟左右。脱模冷却。（这款蛋糕中间应该是湿润的，切记烤过头发干，影响口感。）
将黑巧克力，鲜奶油，黄油放在小锅里，小火加热，不断搅拌至顺滑，离火后放在冰块中降温，巧克力酱会慢慢变得浓稠。
等巧克力酱冷却到足够浓稠，就倒在蛋糕体上，开吃吧。
