摘自马琳的点心书《超爱做饼干》,为了让孩子体验烘焙的乐趣,增强动手能力,选了这款又好做又好吃的饼干。
用料
花生酱 | 适量50克 |
低筋面粉 | 125克 |
糖粉 | 40克 |
黄油 | 60克 |
鸡蛋 | 10克 |
花生酱小圆饼的做法
1、黄油软化后加入糖粉打至体积略微蓬松,颜色略变白;
2、加入鸡蛋液后继续搅打至融合、蓬松状;
3、加入花生酱继续搅打,成为柔滑细腻的糊状;
4、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌后用手揉成团;
5、将面团分成等量的小球,放在铺了锡纸或油纸的烤盘上,中间留出一定的间距;
6、用手将小球略按扁,借助刮板或叉子在表面按压出交错的纹路;
7、烤箱预热至165℃,上下火,烤盘放烤箱中层,大约烤18分钟即可。
小贴士
1、想要饼干酥脆,黄油一定要软化到成牙膏状再打发,糖粉可以分次加入,会吸收得更好。
2、面团分成15克左右。