我的这款黄油饼干与普通方子不同的地方在于,它不单单具有甜味,而且有恰到好处的咸味,咸味可以使甜味更加柔和自然,与黄油的香味融合在一起,别有一番滋味,简单又美味,请一定要试一试
用料
低筋面粉 | 250克 |
无盐黄油 | 140克 |
白砂糖或黄糖 | 80克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
咸黄油饼干的做法
黄油切成小块室温软化,80克糖与4克盐混合均匀,分3次加入黄油中,用打蛋器顺时针搅拌至顺滑。
把1个鸡蛋打散,分3次加入黄油中,再次使用打蛋器顺时针搅拌至顺滑。
将250g面粉过筛加入黄油中,揉成光滑不沾手的面团。根据面团状况,酌情增添面粉。
将面团覆盖保鲜膜冷藏松弛20分钟后取出,分成差不多大小的两块,搓成直径4厘米左右的条状。将两块条状面团,用油纸包裹卷起,冷冻30分钟至1小时使面团变硬。
取出冷冻的面团,用刀切成不到1厘米厚的小块,均匀摆在烤盘上,之间留出适当的空隙,在室温中回温。
烤箱预热180度,烤15-20分钟。
15分钟后观察饼干的状态。如图,饼干边缘有一圈深色即为理想状态。
取出烤盘,晾凉饼干。美味的咸黄油饼干,请尽情享用吧!
小贴士
1. 此配方大概可以做36个饼干
2. 饼干并不会特别甜,不建议减糖