用料
黄油 | 120克 |
低筋面粉 | 70克 |
高筋面粉 | 55克 |
糖粉 | 35克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 1克 |
水或牛奶 | 10克 |
玉米淀粉 | 25克 |
黄油曲奇(不加鸡蛋版)的做法
低筋面粉、高筋面粉、奶粉、玉米淀粉混合后备用,1克盐加入10克水或牛奶让它充分溶解
打发黄油,打散后先加入糖粉,继续打发到呈羽毛状,加入盐水,再打发到蓬松发白就好了,把混合后的粉过筛加入黄油,翻拌到看不见干粉
面糊装入裱花袋备用
烤盘铺上油纸,开始裱花,食谱中的量正好做30块曲奇
烤箱135度预热,温度到了以后放入烤盘,上下火中层烤45分钟左右,烤好的曲奇花型还是非常清晰漂亮
成品
小贴士
曲奇还是适合天气热的时候操作,不然黄油软化太费时间,挤起来也比较累