今天这款小点心其实就是曲奇的做法，但为什么叫它酥饼呢，因为实在是太酥啦！😍
饼干面团中混合的燕麦片烘烤过后也是酥酥的，提供淡淡麦香味，增加纤维含量。
饼干整体奶香酥脆，酸酸甜甜的提子干丰富了口味，不容易腻，很提味儿。
说实话，是真的有点意外的那种好吃，成品比我想象的要香多了~ 连掉下来的渣渣都不能放过哈哈。🤣
<配方量可做3*10cm的饼干18块左右>
用料
| 黄油 | 130g |
| 细砂糖 | 50g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 原味酸奶（见文后小贴士） | 50g |
| 低筋粉 | 170 |
| 小苏打 | 1g |
| 燕麦片（见文后小贴示） | 60g |
| 提子干 | 50g |
提子燕麦酥饼【够酥够香的燕麦饼干】的做法
低筋粉、小苏打混合过筛备用。提子干提前用水浸泡半小时以上，然后用水擦干表面水分备用。
鸡蛋打散备用。
黄油室温软化，用打蛋器稍微打发一下。
加入细砂糖，打发至混合均匀。
黄油轻微发白、蓬松。
分三次加入蛋液。
每次加入都要在上一次混合完全之后再加入，搅打均匀。
❗️蛋液稍微留一点点，最后刷面用。
加入酸奶，搅匀。
加入过筛好的低粉、小苏打。
刮刀大致拌匀即可，不需要完全拌到无干粉。
加入燕麦片，拌匀。
最后加入擦干水分的提子干。
拌匀至无干粉即可。
取一个方形（正方或长方均可）的烤盘，铺上一张两倍长度的油纸。
将面团倒在油纸一半的位置上，另一半盖在面团表面，然后借助擀面杖和刮板将面团塑形在烤盘中，成为厚度3-4mm的面饼，因为我使用的金盘尺寸为28*28cm，我最后塑形好的面团尺寸为28*20cm，厚3mm左右，然后将面团放进冰箱冷冻至硬。
烤之前取出面团，略微回温一下。
切成长条状（参考尺寸：3*10cm），均匀摆在烤盘上。
表面刷一层蛋液。
送入预热好上火185°C，下火175°C（或上下火180°C）的烤箱中，烘烤15分钟左右至表面金黄即可。出炉后放烤架上冷却，凉了之后就是酥酥脆脆的口感，超香。
小贴士
1、燕麦片用即食的或快熟的都可以。
2、酸奶用浓稠一些的原味酸奶都可以，不要用乳酸菌饮料。
