这是我第二遍制作的成果,调整了用量,是两次中做的最好的一次,我会在最后给你们看我第一次做出来的效果。
用料
葱花 | 适量 |
低筋面粉 | 225克 |
牛奶 | 80克 |
植物油 | 25克 |
盐 | 1.5克 |
小苏打 | 1.5克 |
酵母 | 4克 |
无糖葱香小苏打饼干的做法
把酵母放入30度的牛奶中溶解,倒进葱花,然后把小苏打,食盐,油,低筋面粉依次加入,揉成一个面团,盖上保鲜膜,醒发30分钟。
然后把醒发好的面团擀成薄片,越薄越好。赶得越薄,烤出来越脆。用叉子在上面扎些眼,考完就不会鼓大包。再用刮板或者家里的模具,切成大小一致的片状,烤箱170度,烤15分钟左右,观察上色状态,根据不同的烤箱选择合适的温度与时间。
这个视频里的饼干,是我第一次做出来的效果。牛奶105g,油40g,其他不变。但是太湿了,沾手不易成型,好不容易擀平了,又变形了。所以我调整了用量,哈哈。第二次就好很多了哈。
小贴士
掌握好用量和温度和时间,就可以拿捏这款零食了。减脂期的姐妹也可以吃哦,无糖低油酥脆咸香小苏打饼干。