中秋快来了，好吧，自己动手做下月饼。实践出真理嘛~
模具我是用硅胶模具哦~
店家还有很多其他模具，烘焙工具等，都很赞哦~
我这个菜谱是参考 P妞食記的厨房
我配方冰皮差不多有240g。
用料
| 水磨糯米粉 | 50 |
| 水磨粘米粉 | 20 |
| 澄粉 | 10 |
| 开水 | 40 |
| 糖 | 15 |
| 牛奶 | 70 |
| 玉米油 | 5 |
| 水磨糯米粉（手粉） | 50 |
| 奶粉 | 5克 |
🔥冰皮月饼造起来~的做法
将澄粉，50克水磨糯米粉，水磨沾米粉混匀在一个大碗里备用。
将开水和糖混合至糖融化。
加入全脂牛奶，玉米油，搅拌器拌匀。
步骤3，倒入步骤1提前混拌匀的粉盆里。使用搅拌器拌匀至无颗粒。
放入蒸锅蒸，大火蒸。约15-20分 ，筷子戳一下不粘，就是熟了。
（如果量大蒸的时间就会拉长）
PS：一定要选择金属器皿如不锈钢的这样才会熟的快很均匀。盆底座越宽越好，可以减少时间熟
趁热取出使用硅胶刮刀挖出。放入厚的食品级塑料袋敲至软（也可以用手揉，太烫了，要带手套哦）。放置冷却。
（如果你的塑料袋不够厚那就多套2层）
我的这个圆形月饼模具是50g的，所以我准备了25g的冰皮+25g的馅。将冰皮，和馅分别搓圆备用。
（最好带一次性手套哦，防粘）
取一个分好的冰皮，在手掌手指压平，放入搓圆的馅，然后后包好搓圆。
包好的冰皮可以在手粉轻轻的裹几下可以防沾。
（水磨糯米粉炒熟。小火慢炒直到略发黄就是了，放凉备用。手粉=熟粉）
在模具里也放点手粉。
裹好手粉的月饼放入模具，将月饼压平，按压2-3次，让花案更清晰。倒扣过来，捏住放了月饼的那个孔背面，四周轻轻捏一下，拿起模具，一个月饼就出来啦。
可以用硅胶刷扫去冰皮上面多余的手粉，使图案更清晰立体。
（盘子记得也要放一些手粉哦，才方便移置哦）
记得密封包好放冰箱冷藏哦。
小贴士
喜欢彩色的，也可以加色素哦~
