买了个超可爱的模具 忍不住秀一下
用料
| 枧水 | 克 |
| 转化糖浆 | 克 |
| 花生油 | 克 |
| 中筋面粉 | 克 |
| 细砂糖 | 克 |
| 咸蛋黄 | 个 |
| 豆沙 | |
| 手粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
广式螃蟹月饼 豆沙蛋黄的做法
花生油➕枧水➕转化糖浆➕糖 搅打混合均匀至乳化状态 也就是不分层啦
➕中筋粉揉成团，常温下松弛。
刻模，摆放整齐，喷水，至表面无白色面粉。
烤箱预热，上下180度，中层烤30分钟后拿出，刷蛋液。继续烘烤10分钟，至表面金黄色。
小贴士
家里烤箱温度低，烤的时间相对长。另外蛋黄大，难彻底烤熟，所以时间长。若是纯馅的，皮儿熟了即可。
