【奶黄栗子馅】16个月饼的配方
滑稽的视频场面，Bratoni锅中锅，
你要不要也来尝试一下呢？
用料
| 糖粉 | 50g |
| 粘米粉 | 50g |
| 澄粉 | 50g |
| 纯牛奶 | 230g |
| 炼奶 | 30g |
| 玉米油 | 30g |
| 糯米粉 | 50g |
| 无盐黄油 | 50g |
| 奶粉 | 80g |
| 澄粉 | 40g |
奶黄栗子馅冰皮月饼的做法
第一步制作冰皮：准备一个大一点的碗，将50g糖粉、50g粘米粉、澄粉50g、纯牛奶230g、炼奶30g、玉米油30g倒在同一个碗里，搅拌均匀至无颗粒。
倒入一个蒸碗中。
锅中倒入开水。
放三个小碗在锅中，充当蒸架。
冰皮面糊大火蒸25分钟。
锅盖与锅体之间垫一层毛巾防止锅盖热水倒流至面糊中。
蒸好的面糊表面会浮出一层油。
冰皮出锅后用筷子搅散使其均匀散热。
不烫手就可以揉搓冰皮面团了。
第二步炒糕粉：50g糯米粉，炒至发黄就可以盛出了。
第三步制作奶黄栗子馅：准备一个玻璃碗，放入无盐黄油50g，打发至顺滑
继续加入细砂糖65g，打发至原来的2倍。
4个鸡蛋分4次加入到无盐黄油中。
每次加入鸡蛋都要与黄油充分混匀。
继续加入奶粉80g、澄粉40g，用搅蛋器混拌均匀。
将奶黄糊倒入蒸锅中。
隔水加热十分钟。
每5分钟搅匀一次。
直至面糊全部凝固。
栗子切成丁，不要切太大。
栗子倒入奶黄馅混匀。
皮和馅料比例1:1分别分成每份25g。
冰皮按扁压平。
馅料放进冰皮里封好口
放进月饼模中压出形状。
这样冰皮月饼就完成喽！
