每年中秋都会自己做月饼，零添加，新鲜又好吃，分分钟比很多大品牌还好吃😊
用料
| 饼皮: | |
| 低筋粉 | 250g |
| 七式糖浆 | 175克 |
| 植物油 | 65克 |
| 枧水 | 3克(2.5ml) |
| 馅料: | |
| 新鲜咸蛋黄 | 12个 |
| 广州酒家白莲蓉 | 2包(共1000克) |
| 蛋黄液 | 1个蛋黄加少许盐 |
广式月饼(蛋黄白莲蓉)的做法
用手动打蛋器将植物油、转化糖浆、枧水混合一起搅拌均匀。
混合好是如图有点混浊发白的。
筛入低筋粉揉均匀静置30分钟，再揉一次再静置20分钟醒一下。
醒皮的时间把咸蛋打开把黄取出，记得把包着蛋黄的薄膜弄干净(腥味来源)
然后可以把白莲蓉分成约85克一份，包上咸蛋黄。
包好咸蛋黄后用保鲜纸盖上。
饼皮醒好后分成40克一份并盖上保鲜膜(想饼皮薄一点的话35克一份也可以)。取一份擀开
包上莲蓉球。
慢慢捏均匀至包好整个莲蓉球
给包好饼皮的莲蓉球摸上薄薄的干粉，放到模具里轻轻往下压，压的时候稍向四周用力。然后脱模。
放烤箱里上下管中层170度烤8-10分钟取出，刷上蛋黄液
再放入烤箱上下管150度烤15-20分钟。边烤边观察，饼皮呈棕色即可。
摊凉后放3-4天回油即可食用。
切开蛋黄都漏油了😍
