自己做的馅料终究是放心的
用料
| 广式月饼皮：糖浆47植物油20月饼粉70 | |
| 苏式月饼（水皮）水皮黄油50面粉100水55糖5，盐1 | |
| 苏式月饼（油皮）黄油150g低粉150g | 克 |
| 冰皮月饼（馅） | |
| 浸泡后的绿豆 | 300g |
| 牛奶 | 60克 |
| 黄油 | 80g |
| 麦芽糖或转化糖 | 50g |
| 砂糖 | 80g |
中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法
冰皮月饼水皮的材料混合到一起
揉成光滑面团
冰皮月饼油皮的材料混合
做好后细腻的状态
左边油皮，右边是水皮，分成6份
大球包小球
醒一会
拿出一个，擀长
卷起
再擀长
再卷起
醒一会
准备好绿豆馅和面卷
拿出一个卷
用筷子在中间压一下
按扁，
翻面
擀成圆饼，放入馅料
包好揉圆
烤箱烘烤15分钟，180度
底部有些厚重，下次做时可以掐掉多余的面
绿豆馅：绿豆浸泡两个晚上，中间换四次纯净水
去掉部分外皮，加料翻炒至不沾
冰皮月饼皮，开水加冰皮粉
搅拌成团
擀饼加入馅料即可
绿豆冰皮月饼
组合
组合
