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中秋月饼季SOS,风炉烤箱真香定律呜呜太好用
每年中秋的月饼季大家都准备的很早~小法上次分享了风炉烤月饼的技巧,今天来说说我的风炉烤箱,真乃烤月饼神器,轻松拿下月饼季,几十上百个的月饼蛋黄酥可以一炉出,再也不用赶单子忙到天亮了~真香!用料中筋面粉200g转化糖浆13......
12-19
艾瑞斯风炉,中秋月饼好助手
艾瑞斯烤箱烤月饼,简直是太太太省心了,十分推荐这个C01款,性价比超高,也是做私房的朋友推荐给我的,当然了升级款的As60更好用,火力更均匀,只是我有点舍不得银子,预算充足可以考虑那款哦,听说更更更好用,总之选择艾瑞斯专业风炉......
03-27
网红中秋月饼
十五的月亮十六圆,每逢中秋佳节,便是相聚团员的时候。这时候往往人们把自己的思念寄托在中秋月饼身上,以中秋之季,送月饼思亲之礼。用料熟的咸鸭蛋猪油黑白芝麻面粉酥皮馅料网红中秋月饼的做法面粉加酥皮杆成的月饼皮熟的......
01-01
2021年中秋月饼
自家烤箱实验记录,勿用,请参考大神菜谱。用料看步骤2021年中秋月饼的做法千层皮(10个量)1.水皮部分(糖、水先融合,混面粉、融化的黄油,混合均匀即可,醒面15min后甩面团,面团表面光洁后,继续甩2-3min,再醒面15min,适当整理,醒面1h)中......
03-29
卡通中秋月饼
中秋佳节即将到来,好吃又好看的卡通月饼做起来用料枧水5克转化糖浆160克花生油70克中筋面粉240克五仁馅料15个红豆沙咸蛋黄馅15个卡通中秋月饼的做法先用榨油机榨花生油,自己榨的花生油非常纯正,做出来的饼皮延展性好枧......
03-21
中秋月饼
用料转化糖浆克枧水克花生油克馅料克中秋月饼的做法包馅料皮和馅210烤5分钟刷蛋液160烤6分钟现磕鸭蛋模具福袋各种花色螃蟹没烤前豪华伍仁馅料......
09-13
中秋月饼约饭菜谱
中秋节,又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节,是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日,时在农历八月十五。中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、......
09-14
中秋月饼紫薯馒头
用料紫薯2斤酵母10克面粉克糖5克菠菜1把玉米粉1碗中秋月饼紫薯馒头的做法紫薯蒸熟,捣成泥,加入水,面粉酵母待发两倍大之后,分成一个个小剂子,揉成圆状菠菜洗净榨汁,加入面粉酵母待发两倍大之后,揉成小剂子,擀成圆形,用刀划出12......
09-24
🐶Leo狗狗第一个中秋月饼
第一次给🐶做月饼,成果很是满意,Leo一下子吃了一个月饼,还分享给了邻居家的汪汪🐶,也都是一口气吃完一个还要吃😄。此配方可做18个50g蛋黄夹心月饼。(本菜谱全程不用手揉,很简便干爽)用料无盐黄油60g(可以改成50g)生蛋黄(搅拌黄......
04-24
专属于自己的中秋月饼 不用烤的冰皮月饼
最近送了22份亲手做的冰皮月饼给我最爱的客户,昨天把最后一份也送出去了。因为初次尝试做,所以月饼馅是网上买的,月饼皮也是买的免蒸预拌粉,做出来的月饼味道还不错,但是看到预拌粉包装袋上的成分,还是有添加,正好自己要吃,预......
09-25
14年中秋月饼记录1-【广式月饼】
[广式月饼]今年想把各种月饼都轮番做一遍,先生说:“你的广式跟街上口感没什么特别,没啥好吃的。”我知道他喜欢酥式,但中秋不来个正儿八经的传统月饼,好像有点说不过去。于是考虑到回油时间,上周六先做了广式月饼。有好几年......
11-14
中秋月饼(蜂蜜版)
烘焙小白一枚,很多材料工具有限,想做月饼又怕不成功,所以找到了不用转化糖浆的方子,试着做了两次都成功了,分享出来给大家用料中筋面粉115克花生油30克枧水(自制)2克蜂蜜(代替转化糖浆)80g豆沙馅儿200克咸鸭蛋黄5个中秋月饼(蜂......
09-24
不含黄油的6寸莲蓉花型面包(处理中秋月饼的好方法)
配方不含黄油,如果喜欢黄油也可以在揉面的时候加入。这个配方可以做一个六寸的面包烘培:180度上下火15-20分钟(看到面包表面变金黄即可)用料面粉(低中高都可以)125克糖10克盐2克全蛋液(留一点刷面包表面)15克牛奶(留一点刷面包......
11-08
自制中秋月饼蛋黄
第一年做鸭蛋,参考了其他厨友的方子,很棒哦用料鸭蛋20个盐两包高度白酒适量玻璃罐一个水和盐混合烧开完全放冷自制中秋月饼蛋黄的做法购买大个青皮鸭蛋,洗干净晒干盐和水烧开,混合加到饱和,盐不能融化为止。冷水冷却后,鸭蛋......
04-29
中秋月饼🥮蛋黄酥
50g月饼用料馅料中秋月饼🥮蛋黄酥的做法上图是蛋黄酥原料蛋黄红豆沙Q芯面皮。下图是月饼原料月饼皮馅各25g我的馅料是莲蓉蔓越莓。180度7分钟微凉刷蛋液再180度十分钟出炉福袋钱袋子蛋黄酥摆盘......
09-24
中秋月饼(视频食谱)
一年一度的中秋节快要来临,相信大家都有在加自己动手制作月饼的经历,自制月饼随心所欲,想吃哪种馅就准备哪种食材,今天我做了豆沙馅月饼,独乐了不如众乐乐,今天给朋友们分享一下,大家可以参考一下。食谱使用烤箱:上掀门设计·......
01-29
中秋月饼/凤梨月饼花生月饼
用料奶黄馅盐2克白砂糖75克柠檬汁1.5克淡奶油260克鸡蛋6个月饼皮中筋面粉200克月饼糖浆130克枧水4克食用油50克中秋月饼/凤梨月饼花生月饼的做法奶黄馅部分:鸡蛋6个/白砂糖:75克/盐:2克/柠檬汁:1.5克/淡奶油:260克所有材料......
03-23
时尚日式桃山月饼制作方法 最美最简单的中秋月饼
风靡亚洲的时尚月饼源于日本桃山而得名非常精致美味制作非常简单非常推荐亲自制作用料桃山皮700g(2种口味分别350g)时尚日式桃山月饼制作方法最美最简单的中秋月饼的做法根据月饼模的型号称量桃山皮原料,如我们做的是50g......
10-04
🥮中秋月饼 I 菠萝月饼🍍
月饼也要可可爱爱,小小的菠萝形状格外的呆萌,家有小朋友的肯定喜欢,赶紧安排起来吧!用料转化糖浆150克花生油50克枧水5克中筋面粉200克奶粉10克莲蓉馅500克花生仁50克核桃仁50克蛋黄水适量🥮中秋月饼I菠萝月饼🍍的做法150......
03-20
螃蟹月饼,广式蛋黄莲蓉螃蟹月饼,中秋月饼
临近中秋,月饼还是那些月饼不免无趣...今年有大神将月饼和螃蟹结合创出了一款——【螃蟹月饼】,呆萌可爱的造型瞬间风靡,一起来学这款好吃更好玩的网红月饼吧~~~配方搭配使用劣狐狐的螃蟹月饼手压模具,规格为63克,可做无蛋......
02-01
中秋月饼零失败
中秋赏月🎑月是故乡明。中华民族自古以来对月有着不同的情愫。举杯邀明月对影成三人。如果再配上自制的月饼🥮人生还有何遗憾?用料咸蛋黄10个转化糖浆70克中筋面粉150克豆沙150克枧水2克玉米油25克中秋月饼零失败的做......
08-03
零难度广式中秋月饼
一年一度中秋节快到了,虽然每年都有人送月饼,也说不上很爱吃,但意思下还是要哒。朋友圈早已经刷屏了自制月饼,忍不住也赶紧动手做起来,前几天做了没拍图,昨天做的拍了图,发个菜谱记录下。这是80克的月饼,按3:7的比例做的,24克皮......
08-03
低油、低糖的中秋月饼了解一下?低卡绿豆月饼
又到中秋~往年玩过很多种月饼,今年想回归ZUI简单但又ZUI纯朴的~绿豆月饼~相对于市面MAI的月饼,这个配方真的是超低卡了,炒馅都不用,成品保留了绿豆的清香,家人很喜欢,也分享给你们哦~预祝中秋快乐!附上【饼皮】配方,【绿豆馅】配......
03-21
中秋月饼季四式月饼
在此月饼季做了几式月饼,均釆用自然食材,亲手制作,拿去和同事友人分享均道好吃又漂亮。方子在下厨房很多,大同小异;操作在下厨房也有视频。偶在此就不累赘了。直接上图!下厨房是工作之余的好去处之一!用料面粉100克转化糖浆7......
09-23
【暖暖焙家】中秋月饼视频:广式蔓越莓月饼
跟着顺南师傅制作约50g的广式月饼,馅料30g,饼皮15g。用料月饼用低筋面粉200克花生油50克枧水(碱水)2克顺南金黄转化糖浆150克顺南蔓越莓馅料30克/个鸡蛋1个50g月饼模1个【暖暖焙家】中秋月饼视频:广式蔓越莓月饼的做法将糖......
08-26
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