用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用碱 | 小半勺 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 半勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 陈醋 | 半勺 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 清水 | 适量 |
| 蒜蓉辣酱 | 1勺 |
东北炒实蛋的做法
小半勺食用碱，用温水调匀融化，一点水就可以，不用太多。
将鸡蛋打散，然后分次加入食用碱水，搅拌至变红，静置10分钟，然后撇去浮沫，后面蒸熟。
鸡蛋静置期间，调汁：一勺蒜蓉辣酱，生抽，陈醋各半勺(不放也可以)，然后兑清水调匀即可。
用的这个辣酱，火腿切好备用
锅开鸡蛋蒸20分钟
将蒸好的实蛋切成块，油热下锅，倒入调好的料汁，煸炒至汤汁收干（不要干锅，留一点汁会更好吃），然后放入孜然粉和辣椒粉，翻炒两下，出锅就可以了。
出锅😆
小贴士
1.用的勺子很小，就是调汁图片记的那个勺子
2.一般来说蒸鸡蛋羹比较熟练的朋友，做实蛋的样子会比较好看，我做的就明显有气孔
3.这个菜比较容易上手，我做的比较简单，没有筛一遍蛋液，这个看个人需求，也可以在容器内刷一层油，防止实蛋直接沾到容器，难刷洗😊
