2015年我在湖北工作
同事的妻子从东莞带来了自己做的鸡爪
第一次吃，好吃得停不下来
为了以后都能尝到这口
买好食材，特地请她教我
每次做都得到朋友们的好评
现在把步骤分享给大家
用料
| 鸡爪 | 25只 |
| 酱油（生抽） | 1碗 |
| 陈醋 | 1碗 |
| 水 | 1碗 |
| 冰糖 | 300克 |
| 冰水 | 1盆 |
| 罗汉果 | 1/4个 |
酱醋鸡爪的做法
提前冰冻一盆冰水，凉开水或瓶装矿泉水都可以
鸡爪洗干净去甲，姜切片
锅内加入清水，下姜片烧开，放入鸡脚煮8-10分钟，熟即可。
鸡脚捞出用清水反复冲洗，去表面的油腻，沥干。
鸡脚放入准备好的冰水中浸泡半小时以上。
图片是展示，用一个碗倒即可
将陈醋，酱油，水，冰糖、姜片放入锅内，家里没有罗汉果就没放。
大火煮开后，放凉。
把鸡脚从冰水中捞出放到已煮好放凉的酱料中。
装好后放入冰箱，至少六小时以上，隔夜更入味。用这种保鲜盒，几个小时后反着放，每个鸡脚都能浸泡到。喜欢吃辣的，可以加一些朝天椒。
浸泡一个晚上，入味即可食用。
小贴士
鸡脚买大个的，肉多
罗汉果根据自己，喜欢就放
酱量根据鸡脚的量而定，以上是25个的量，如果是40-50个，酱翻倍
我每次做好放冰箱，鸡脚第二天入味后夹起，
做一次酱可以泡2—3次，鸡脚可以买多点冰冻。
一定要放冰箱，保证新鲜。
