我这是高压锅版本的,也可以改为电炖盅做,就是时间长一点。里面各种用量可以自由调整,喜欢豆子多一点的就多泡点,喜欢枣多点的可以多放枣,根据个人口味了。但是豆子和枣一定要提前泡够时间。
用料
蜜枣 | 600g |
长糯米 | 800g |
红芸豆 | 400g |
陕西小吃—蜜枣甑糕的做法
红芸豆洗干净泡20小时以上,中间要换水的。糯米泡4小时以上备用。
蜜枣对半切开,有的里面还有一些没处理干净的核,一起去掉。
1、铺一层枣。2、铺一层米。3、铺一层枣。4、铺一层米。5、铺一层芸豆。6、铺一层米。7铺一层红枣。每层铺多少,可以根据自己的喜好来,也可以平均分配。铺好之后直接加水和最后一层的枣平行就可以了,千万不要贪多了。
睡觉前我用高压锅压了3个小时,然后自动改为保温持续焖了一夜,第二天早上起来就可以吃上香喷喷的甑糕了。