本食谱参考自“小幼源”厨友的“祖传切糕”，也谢谢小幼源的分享｡◕‿◕｡
我做的是一斤糯米的量，正好是一个8寸的蛋糕模具。
用料
| 圆粒糯米 | 500克 |
| 干红枣（灰枣） | 20-25粒 |
| 豆沙馅 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
米切糕的做法
糯米用水清洗两遍，至水清澈。
另外加清水泡米4个小时左右。
这段时间可将干红枣去核，用水浸泡20分钟，沥干水分，封保鲜膜放在冰箱冷藏备用。这样干红枣吸足水分，吃起来就不会太干。
将笼布用水浸湿，铺在蒸锅篦子上，把米控干水分倒在笼布上，冷水入锅，水开后蒸15分钟。
将蒸好的米取出倒在盆里，打散。
在盆内倒入开水，搅匀。水面与米面齐平。放入蒸锅内，冷水入锅，水烧开再蒸20分钟。
将蒸好的米取出，调散。
准备8寸模具，刷薄薄一层油，防粘。
将1/3的米铺在模具底层，均匀的铺上一层去核的红枣。
再盖上1/3的米。铺上一圈去核干红枣，撒上葡萄干。
葡萄干酸酸甜甜的，如果不喜欢吃可以不加。
再盖上一层豆沙馅儿。喜欢吃豆沙馅儿的厨友们可以多盖一些，把整个一圈铺满。我的豆沙馅儿就这么多了，所以就盖了这么一点儿。
铺上剩下的1/3的糯米。
再盖上一层油纸
或者保鲜膜也可以，或者锡纸，或者笼布
找一个底和8寸模具差不多大东西压上，我用的是8寸蛋糕坯模型。
你也可以用底儿和8寸模差不多大的盆子。
再压上重物，我用的是一盆水。
压紧，大约压两三个小时。
温热的时候，脱模。用保鲜膜包起来。放冰箱冷藏后食用。
我一般都把它当第2天的早餐。
冷藏后再切开。切的时候适当的蘸一下凉开水再切。（切糕我喜欢清清爽爽的，所以不想抹油。ʘᴗʘ）
热的时候切容易粘刀。
每切一刀都要用湿的厨房纸巾把刀擦干净。不然就会像图14一样。表面上都是豆沙馅儿。
把每一块分别用保鲜膜包起来。
这是包好的样子。
全都包好了。
再晒一张靓照ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～。
小贴士
1.这个做法很简单，需要有耐心。因为等的时间足够长。
2.米要蒸透，加水的时候没过米面就可以，不要加太多的水。
3.铺一层面，用枣20颗左右，我铺了一层多点，用了25颗枣，这也要根据枣的大小来决定。
3.压的时间要足够长。要让米糕定型
4.最好冷藏后切开食用，一是不粘刀，二是口感更好。
5.豆沙馅最好用软软的那种。硬的豆沙馅儿口感不好。如果是自己做的豆沙馅也可以，一定要炒到有粘性，不然粘不住，容易分层。
