很喜欢吃酒酿，超市卖的那种一点都不好吃！要么米口感不好，要么甜度欠佳，要么酒味欠佳！本人喜欢口味浓一点的！以前有个老太太骑着自行车一直出来卖自己做的！我觉得他做的最好吃现在不出来了！估计年纪大了！后来我想着自己做！用插电的酸奶机做过（温度偏高失败），自己用棉被热水袋捂着也失败！这次我用果语酸奶机试试看！不插电的酸奶机！小心翼翼每个步骤！哇塞成功啦！
用料
| 安琪酒曲 | 4g |
| 糯米 | 500g |
| 凉白开 | 适量 |
| 果语酸奶机 | 1 |
果语酒酿的做法
500g糯米洗干净浸泡12小时以上！让糯米吸饱水！用两个手能把米一捏就碎就行！
浸泡好的糯米把水沥干，蒸锅垫上纱布，把糯米平铺上去！冷水开始蒸30分钟左右！如果觉得还没熟或者有点夹生可以在米面上略微倒点开水或者凉白开！也不要蒸太烂了，偏硬点好！（蒸好可以盛一小碗扮白糖吃）非常美味！蒸好的糯米拿出来放凉！（可以用手摸摸稍微有点点温就可以了，我以前放到一点点温度，容易甜中带酸，或者不甜没酒味，后来我干脆等到冷透后再做，至少不酸，甜度明显比温时做甜）！
用3g酒曲用凉白开化开！可以用温水（30度以下）我一般就差不多一小碗水！（开水烫过的无油无菌碗）化开后慢慢的倒入晾凉的糯米中！慢慢加！使糯米不结块就好！不要加太多水！如果调的酒曲水不够就再加点凉白开！
搅拌均匀后倒入酸奶机的奶罐里（奶罐开水烫过）！中间压个洞出来（我用擀面杖包了保鲜膜一压洞就出来了！然后把剩下的1g酒曲散在洞洞里！还有米的表面！再表面撒一点凉白开！（或者刚刚搅拌用剩下的酒曲水也行！自己看！盖上盖子！
酸奶机里加入70-80度左右的水（因为酒酿温度要求比酸奶要低一点，所以插电的酸奶机容易失败，温度太高）盖上盖子等待发酵吧
我白天换一次水睡前换一次热水！因为最近气温低！
两天后打开放了点气，洞洞已经出水，还在冒泡哦！两天半后我看看发酵差不多了就加了一杯子凉白开进去！加盖继续发酵一个白天！（我喜欢吃酒味浓烈一些的，所以多发酵了一会！早上加的凉白开下班回家酒酿已经很赞咯！放冰箱哈哈哈
发酵好了！米浮上来了！
还在冒泡呢哈哈！如果觉得水还不多可以再加一点点凉白开放冰箱过几小时就好了！觉得可以了直接吃哈！
感兴趣的朋友可以加我微信！对果语酸奶机感兴趣的朋友也可以加我微信哦！
小贴士
米不要煮太烂！不然大米软趴趴不好吃！发酵过程中适当的打开放放气！也不要太频繁！容器一定要无油无菌！不然容易发霉！有些人在做的时候就加好凉白开了！我没试过！觉得还是后加保险一点（个人建议）哈哈哈！有啥很好的建议欢迎跟我提！😁可以加我微信（zy-284828503）小兔子
