这款汤吧,其实做得有点出乎意料。人家原谱子,明明看去是鲜红鲜红的一碗,结果给太宰一演绎,变成这么个黄澄澄光灿灿的橙版。也罢,好歹是狮子的幸运色儿嘛。原方参考自《Chatelaine》某年某月刊,按照惯例,根据手头的材料和翔氏的口味做了调整。特别要说的是,胡萝卜是着意加进去的,考虑到最末要搅打成泥,与其它食材浑然一体,完全单挑不出,这怕是让太宰吃胡萝卜唯一的法子了。
用料
橄榄油 | 1大匙 |
洋葱 | 1/2个,入料理机打碎 |
大蒜 | 1瓣,切碎 |
番茄 | 2个,切1cm丁 |
脱脂牛奶 | 200毫升 |
a.迷你胡萝卜 | 4枚,切3mm片 |
a.西芹 | 1叶,切1cm丁 |
a.橙甜椒 | 1/2个,切1cm丁 |
a.绿甜椒 | 1/4个,切1cm丁 |
b.番茄酱 | 1大匙 |
b.柠檬汁 | 1/2大匙 |
b.白砂糖 | 1/4茶匙 |
b.盐 | 1/4茶匙 |
b.黑胡椒碎 | 1/8茶匙 |
番茄甜椒牛奶浓汤的做法
炒锅加热橄榄油,入洋葱和大蒜,拌炒至软。
入a料,拌炒至软。
入b料,拌炒均匀。
入番茄,拌炒软烂。
入牛奶,大火煮滚,转小火焖煮20分钟。
离火冷却至室温,入料理机搅打成泥。
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