霜降吃萝卜!
本来是买白萝卜去的,但是一发不可收拾,干脆不偏不倚,一样一只带回家,DuangDuangDuang,开会啦~
用料
胡萝卜 | 1根 |
青萝卜 | 1根 |
香菇 | 7朵 |
芹菜 | 1支儿 |
胡椒粉 | 2克 |
五香粉 | 2克 |
盐 | 2个1克 |
豆腐泡 | 8只 |
普通面粉 | 大约200克 |
纯素. 素丸子的做法
特别喜欢绿色和橘色的搭配,所以钦点了青萝卜和胡萝卜🥕
咔咔咔擦成丝,撒1克盐,腌上。
切碎碎的
热水洗一下,攥干水分,切碎碎的
萝卜们攥干水分,有长丝就剁碎它。
混上香菇碎和豆腐泡碎一起,撒上五香粉和胡椒粉(黑白无所谓,爱吃哪个放哪个)。盐1g也放里。
戴上手套,搅拌抓握各种手段把它们弄弄匀。
八成热油,左手团丸子,个头儿比一块钱钢镚儿小一点。右手拿筷子🥢把丸子往油锅里轻轻放。
如果发现有散的情况,是面粉放少了,再一点点加。反正是一点点来,因为大家都不爱吃面多的。
炸成比这个稍微浅一点点,我这个炸的有点深了。
经验是:小火不糊但口感容易硬,中火容易黑,但口感外焦里嫩。
所以,手利索就中火,手慢时赶紧调小火。
小贴士
很好吃。我是吸收了下厨房里这两位作者的作品后根据自己口味改的,感谢她们🙏 排名没有先后。
海燕的手艺
Juliazzzz