芝士玉米沙拉面包

这是一款美味香甜的小面包，玉米粒用了袋装的即时玉米，使用之前，要用厨房纸吸掉多余的水份，配方中60克的全麦粉，也可以替换成等量的高筋粉。

用料  

芝士玉米沙拉面包的做法  

1. 将玉米粒和沙拉酱搅拌均匀备用。

2. 将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态后，加入黄油，继续打至完全扩展阶段，面温控制在24-26度。

3. 在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

4. 将面团排气，平均分割成8份，揉圆松弛20分钟。

5. 将面团擀成直径大约10厘米的圆形。

6. 放入烤盘，用牙签或者叉子扎孔，所有面团同样操作，在32-35度的环境下，进行第二次发酵，发至1.5倍大，大约40分钟。

7. 发酵好后，放上玉米沙拉，再撒点马苏里拉奶酪，挤上番茄酱。

8. 烤箱提前预热，182度烘烤16分钟。

9. 注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。