碎顶南瓜蛋糕简单易做的小甜点，完全停不下来

来源：料理馆阅读: 2.51W 次

小中大

字号：

手机查看

南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，护肝，使皮肤变得细嫩，这么多好处，让你没有理由不爱它！做好的碎顶南瓜蛋糕在平时也可以做下午茶的小甜点，配上一杯咖啡或茶可以横扫一上午的疲惫感。

用料

碎顶南瓜蛋糕简单易做的小甜点，完全停不下来的做法

食材准备好；
贝贝南瓜切开，挖出南瓜瓤，上锅蒸熟，将蒸好的南瓜肉用勺子挖出，压成南瓜泥备用。
制作碎顶：低筋面粉过筛，倒入糖、盐、室温软化的无盐黄油块，擦取适量柠檬皮搅拌2分钟，直至搅拌成粗粒海砂状即可。倒入南瓜籽搅拌均匀，放入冰箱中，冷藏备用。
制作蛋糕：低筋面粉，泡打粉过筛备用。准备一个碗，碗中打入鸡蛋，倒入香草精，搅拌均匀。将室温软化的无盐黄油用打蛋器低速打发20秒至顺滑，依次加入糖、盐低速打发至均匀。
制作蛋糕：用刮刀刮下碗壁上的面糊，低速打发4-5分钟至蓬松轻盈。直线匀速倒入混合好的鸡蛋液，中速搅打30秒至顺滑，用刮刀刮下碗壁上的面糊，继续中速搅打30秒。倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉，低速搅打，直至面糊质地均匀，倒入准备好的南瓜泥，低速搅打至混合均匀。
在7寸的蛋糕模具底部涂抹一层黄油，在模具中放入搅打好的面糊，在面糊上均匀的撒上碎顶的材料，将表面刮至平整，放入烤箱中，175度烤30分钟。剩下的材料放到纸托中，放入烤箱，170度烤45分钟。取出蛋糕用手轻推模具里的蛋糕，175度再烤35分钟，冷却30分钟后进行脱模即可。