这款小饼干最重要的就是夹心的山楂果酱，酸酸甜甜，再配上一杯山楂果茶，怎么吃都不腻
用料
| 低筋面粉 | 220g |
| 玉米油 | 100g |
| 白砂糖 | 50g |
| 椰蓉 | 15g |
| 盐 | 1g |
| 小苏打 | 2g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 山楂果酱 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 蛋黄液 | 适量 |
椰蓉夹心酥的做法
白砂糖和玉米油混合，搅拌至糖融化
加入鸡蛋和盐，划圈搅拌均匀
加入低筋面粉和小苏打，用筷子搅拌至无干粉
加入椰蓉，揉成面团
将面团平均分成两份，整形成相同大小的长方形（其中一份在锡纸上整形）
在面片上均匀的抹上果酱（可以多抹点）
把锡纸上的另一片倒扣在上面，小心切成正方形小块（可以小一点，更可爱）
烤盘铺上油纸，把小方块摆好，刷上蛋黄液（一定要轻一点，里面的果酱会滑），撒一点黑芝麻
烤箱预热180°，中层，上下火烤15分钟，注意上色及时盖锡纸
刚出炉还有点软，凉了会很酥
小贴士
整形的时候尽量一样大小，不会浪费，面不用擀太薄，大概0.5cm，这样切出来才是正方块
