难度：中等
时间：100分钟
用料
| 【水油皮】 | |
| 低粉 | 150g |
| 水 | 80-85g |
| 黄油（液态） | 22g |
| 糖粉 | 20g |
| 【油酥】 | |
| 低粉 | 75g |
| 咸蛋黄 | 6个 |
| 黄油（液态） | 35g |
| 细砂糖 | 适量 |
🔥【咸蛋黄酥饼】浓郁咸香，酥得掉渣！的做法
低粉（150g）水（80-85g）黄油（22g液态）混合搓揉
揉成光滑的面团松弛30分钟
油酥部分，咸蛋黄蒸熟或者烤箱160度烤7分钟取出压碎
加入黄油（液态35g）和低粉（75g）按压成团备用
按压成团备用
醒发好的面团取出略擀开
放上油酥包裹收口
包裹收口
翻面擀开成长方形
上下折叠之后再对折
继续重复两次三折后擀开成5mm厚的长方形
撒一层细砂糖用擀面杖轻滚动按压
切小块
放在烤盘上，表面用叉子扎小孔
放入预热好的烤箱160度烤20分钟
尽情享用吧
