用料
糖 | 3克 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 5克 |
生抽 | 3勺 |
小米椒 | 10个 |
酸豆角 | 500克 |
螺肉 | 500克 |
豆瓣酱 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
泡好的酸豆角,切成小粒
忘记拍过程图了 文字叙述给大家
锅中热油,油要多放一些,毕竟是熬酱!
油热后,放入蒜粒和小米辣爆香后,加入豆瓣酱,炒出红油。
然后放入洗净的螺肉,翻炒出香味。
此时加入食用盐增加底味,然后加入糖➕生抽➕老抽➕蚝油提鲜。
最后加入酸豆角,为整个酱料提供酸味。
小火熬煮1.5小时
熬制好的螺肉酱,装入干净的玻璃罐,冷藏保存。
随时挖一勺,配米饭或者米粉都超级好吃!
强烈推荐你们试试干拌螺蛳粉!
满满螺肉的螺蛳粉,真的只有这罐酱能做到!