夏天喜欢拌凉菜
这个辣椒油不是很辣，做凉拌菜提香。平时拌个面，调个火锅调料什么的都绝了。口感好，味道层次分明。
可以保存小半年呢。
用料
| 油 | 50-60克 |
| 干辣椒 | 30-40个 |
| 白芝麻 | 3-4克 |
| 大蒜 | 5-10瓣 |
| 大葱 | 半截 |
| 花椒 | 20-30颗 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生姜 | 2片 |
| 生抽 | 少许 |
辣椒油🔥（👍处理辣椒小秘诀）的做法
锅烧油，准备好所有配料。先下花椒、生姜，大葱，洋葱，下锅小火炸枯。捞出，扔掉。
干椒小火过一下油，让后把椒剁碎。剁的很碎，过油会比较好剁，而且更香。
加生抽少去、把蒜放在剁好的辣椒上，油到200度左右，分几次到如辣椒中。一定要多分几次，油在碗里还会沸腾，会涨的好高。
小贴士
小秘诀就是捣辣椒的时候辣椒一定要过一下油，这样没有捣辣椒的工具也可以用刀剁成辣椒面，而且非常香。
