用料
| 牛腱 | 4个 |
| 洋葱头/冰糖 | 1个/2大块 |
| 黄油/青红花椒/小茴香 | 2勺的量/适量 |
| 六必居黄酱/甜面酱 | 各半袋 |
| 四川郫县豆瓣/红油豆瓣酱 | 各2勺 |
| 玫瑰豆腐乳汁/料酒 | 2勺/4勺 |
秘制酱牛腱的做法
黄油放入锅中，融化起泡放入切碎的洋葱，炒至洋葱呈金黄色
加入上述全部酱料炒香后，加入牛腱，两边煸至变色
牛腱变色后，烹入料酒，不要盖盖子，让肉腥味出来
加入大块冰糖二块和开水淹过肉，大火煮沸，小火焖烧2个小时至肉熟
小贴士
喜欢麻辣味重的人可多加花椒粒（红/青花椒比例2/1）
卤汁千万要留下做老汤。放入冷冻室保存即可
